L'approvisionnement

On appelle utilities dans la brasserie l'approvisionnement de l'entreprise en fluides importants pour la fabrication et le soutirage de la bière ainsi que l'utilisation et la réutilisation de ses propres ressources du processus de fabrication.Ces utilities sont en détail :Approvisionnement en CO2 ou récupération de CO2, Approvisionnement en N2 , Installations frigorifiques, Ligne d'air comprimé et de vapeur et, Approvisionnement de l'entreprise en eau chaude.Si l'on considère la rentabilité d'une brasserie, les utilities valent souvent le détour. L'analyse des données de consommation et des concepts sur les besoins au rythme de la fermentation sur la base du rendement et des frais d'énergie permet de brosser un tableau exact de l'efficacité des services annexes. Ceci permet de créer un profil exact des séquences dans la brasserie et de commencer une restructuration au cas par cas. Les lignes redondantes ou les pointes de consommation peuvent ainsi être restructurées, les mesures d'isolation thermique et de détection des fuites ainsi que les modifications du service en charge jusqu'au service en pleine charge permettent de faire d'importantes économies dans certains cas